> Accueil > Annuaire > Vente de vins en ligne > Château d'Esclans : domaines Sacha Lichine : www.chateaudesclans.com

Vente en ligne de vins rosés haut de gamme : rosé garrus, esclans, les clans, whispering angel et autres vins rouges côtes de Provence et vin de pays du Var.

Ce qui fait la particularité du château d'Esclans, c'est d'avoir plusieurs terroirs. En effet, le domaine dispose d'une diversité de sols et d'expositions dont il faut tenir compte lors de l'assemblage final. Des côteaux argilo-calcaires en pente douce aux graves sablonneuses, la richesse des sols d'Esclans participe à l'élégance de ses vins.

Les vendanges se font uniquement tôt le matin pour éviter les pics de chaleur de l'après-midi. Les vendangeurs cueillent le raisin à la main et le transportent dans de petites cagettes, protégeant ainsi le fruit pour qu'il arrive intact à la table de tri.

Après avoir été soigneusement trié, le raisin subit un égrappage puis un pressurage léger. Les jus de gouttes sont sélectionnés avant le pressurage. Vient ensuite une macération légère à 10 - 12 °C pour extraire les arômes. En fonction du résultat souhaité, les jus vont en cuves Inox ou en demi-muids (500 l). Des bâtonnages sont faits régulièrement comme en Bourgogne.

Que ce soit en cuves ou en barriques, la tempérture de fermentation est parfaitement maîtrisée.