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En 1734, Jacques Fourneaux, négociant en vins de champagne, fondait la société qui allait devenir un jour Taittinger.

Dans cette première partie du XVIIIe siècle, les abbayes bénédictines d'Hautvillers, de Pierry, de Verzy, de Saint-Nicaise à Reims sont propriétaires des plus beaux vignobles champenois. Elles assurent la culture de la vigne, le pressurage des récoltes, élaborent les premiers vins effervescents et les commercialisent en partie par leurs propres soins, en partie par l'intermédiaire de quelques courtiers sparnaciens ou rémois.

Jacques Fourneaux s'engage donc dans la grande aventure du commerce champenois... avec prudence tout d'abord.


La Demeure des Comtes de Champagne

Tout au long du XIXe siècle, l'entreprise prospère et après la première guerre mondiale, elle s'installe dans la belle demeure historique du XIIIe siècle située rue de Tambour : "la Maison des Comtes de Champagne" où séjournera Thibaud IV dit le Chansonnier (on sait que le comte Thibaud rapporta de Chypre des plants de vigne, ancêtres du raisin Chardonnay).

C'est à cette période que va être réalisée la greffe entre la société devenue Forest-Fourneaux et la famille Taittinger qui va en prendre le contrôle.


Etiquette Forest-Fourneaux, millésime 1839

Vieille famille de souche lorraine qui a quitté en 1870 sa province d'origine après le traité de Francfort pour conserver sa nationalité française, les Taittinger se sont installés dans la région parisienne.


Château de la Marquetterie

Vers 1912, Pierre-Charles Taittinger anime avec l'un de ses beaux-frères une affaire de distribution et d'exportation de champagne. Pendant la première guerre mondiale, jeune officier de cavalerie, il visita pour la première fois le Château de la Marquetterie près d'Epernay, où était installé l'état major du Général de Castelnau et du Maréchal Joffre. Coup de foudre, coup de coeur pour cette propriété au style très pur du XVIIIe siècle, accrochée au flanc d'un des plus beaux coteaux champenois et dont les vignobles ont la particularité d'être plantés pour partie de vignes de raisins blancs "Chardonnay" et pour partie de plants de raisins noirs "Pinot", ce qui les fait ressembler pendant les semaines précédant la vendange à quelque gigantesque damier et explique sans doute l'origine du nom. Les vignes de la Marquetterie étaient exploitées par le Frère Oudart, l'un des pères créateurs du champagne.

C'est en 1932 que Pierre Taittinger peut acquérir cette demeure, autrefois propriété du philosophe Cazotte qui mourut décapité pendant la Révolution française pour être resté fidèle au Roi Louis XVI.

Novateur et visionnaire, Pierre Taittinger décide que le Chardonnay sera le plant dominant de sa marque en parfaite harmonie avec le XXe siècle où le consommateur moderne apprécie légèreté, finesse et élégance. A partir de 1945, François, le troisième fils de Pierre Taittinger, assisté de ses frères Jean et Claude, va donner une impulsion remarquable à la Maison de Champagne qui, depuis quelques années, porte le nom de la famille et s'établit dans les caves de l'Abbaye Saint-Nicaise bâtie au XIIIème siècle sur de magnifiques crayères gallo-romaines remontant au IVe siècle. En 1960, François Taittinger disparaît dans un accident de voiture qui met fin à sa brève mais si féconde carrière.

De 1960 à 2005, Claude Taittinger préside aux destinées de la Maison dans le respect total de la tradition familiale et champenoise et lui donne définitivement le statut de grande marque.

Aujourd'hui, Pierre-Emmanuel Taittinger a repris le flambeau, mettant au service de l'entreprise 30 années d'expérience en Champagne.