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La dégustation est organisée par l’association du Concours international des vins de Lyon. Elle a pour but de mettre en avant les vins de qualité.

Une communication sur tous les fronts :
Le concours des vins de Lyon ne s’arrête pas après la dégustation. L’objectif est avant tout de faire faire connaître les vins primés et de signaler sur tous les fronts les résultats des jurys.
- La presse : Elle est informée des résultats dès la publication afin de relayer l'information vers le consommateur rapidement.
- La filière : Une grand partie de la promotion du concours est transmise via les réseaux de la filière vin tels que les interprofessions, les syndicats, les groupements de producteurs.
- Internet : Le web a aussi une grande place au sein de l’information. Le concours met en place des partenariats avec des sites viticoles et publie les résultats auprès de la presse internet afin d’être présent en France et à l’international.

Un jury d’experts :
Chaque table de jury est composée de professionnels du vin et d’au moins un amateur de vin. En effet ce dernier permet de tenir compte des besoins et des exigences des consommateurs. Les professionnels du vin vérifient la conformité du vin.
Chaque dégustateur note les vins individuellement puis comparativement.
A la fin de la dégustation le président du jury récupère les notes de chaque jury puis établit le résultat avec les médailles.

Une dégustation à l’aveugle :
Tous les vins sont dégustés à l’aveugle, les bouteilles sont masquées afin que les dégustateurs ne soient pas influencés par l’étiquette ou le nom du producteur.

Un concours certifié :
Le concours des vins de Lyon est contrôlé et certifié par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF). Le règlement a été communiqué à la DGCCRF afin d’être autorisé à délivrer les distinctions aux vins.

3 Médailles :
Chaque jury décerne 3 médailles au groupe de vins qu’il lui a été confié : Or, Argent, Bronze. Les médailles peuvent être commandées par le producteur et être apposées sur les bouteilles. Le consommateur a souvent du mal à se décider face à un large choix de vins. La médaille du "Concours des vins de Lyon" est un gage de qualité et permet de le sécuriser dans son achat.