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Midi-Vin: le blog spécialiste des vins du Languedoc-Roussillon

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Faire connaître et reconnaître les meilleurs vins et les plus grands vignerons du vignoble le plus étendu au monde.

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  • La stabilisation tartrique du vin : Parfois, lorsque vous ouvrez une bouteille de vin vous pouvez constater la présence de cristaux au fond de la bouteille. Que sont exactement ces cristaux et quelles sont les conséquences de leur présence dans le vin ? Comme vous le savez, le vin est un mélange d’eau, d’alcool et de divers composants. Parmi ces derniers se [...]
  • Floraison et Nouaison, des moments clés à la vigne ! : Description de l'actualité à la vigne. Focalisation sur l'importance de la floraison et la nouaison sur la qualité et la quantité de la future vendange. Etat des lieux en ce qui concerne le millésime 2009 et les maladies (Oïdium et Mildiou).
  • Languedoc Roussillon, vinicole depuis toujours ! : Selon le Larousse des vins « Le Languedoc-Roussillon est la région où il se passe les choses les plus intéressantes en matière de viticulture, non seulement pour la France mais pour le monde entier ». Découvrons ensemble ce vignoble plein d?histoires et de promesses. Le vignoble du Languedoc Roussillon est le plus grand vignoble mondial en [...]
  • Les arômes du vin : naissance : Vous avez sans doute déjà entendu dire que “le vin est un produit vivant”. Cet adage est valable pour le processus de transformation du raisin en vin. En effet ce sont des êtres microscopiques, les levures, qui transforment le jus de raisin en vin. Mais le vin évolue également tout au long de sa vie, [...]
 
 

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Guide annuaire du vin de France. Découvrez les cépages, les terroirs, la vinification, la viticulture, l'oenologie, un guide achat vin de Bordeaux et de grands cru de Sauternes, Pomerol, Bourgogne, Alsace, Champagne, Rhônes, Languedoc Roussillon...

 
 

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1001 vins.net

1001 vins.net

Site sur le vin par un passionné québécois

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  • Que de questions ! : Mon site, au départ, avait pour mission, et je me cite ( sans prétention ) : De partager avec vous mes découvertes et mes expériences. Je suis un amateur qui souhaite rendre ce monde, parfois compliqué et intimidant, accessible à tous. Ceci était il y près de 2 ans ! Ma mission est toujours la même.



    Cependant, mes expériences et ma connaissance grandissante ( car j?apprends toujours ) m?ont amené vers d?autres missions. La première est de promouvoir les artisans qui font des vins sans artifices, les plus naturels possible, et qui ont à coeur la santé de leurs vignes et de leurs sols, donc de la mienne. La deuxième est de faire découvrir le vin blanc. Quand on sait que 7 bouteilles sur 10 vendues au Québec sont rouges, ce n?est pas une mince tâche. La troisième, démolir les a priori. Vous savez ceux du genre: Le Beaujolais est de la merde.

    Pour l?éducation, je me rends compte que le but est atteint car les commentaires sont très positifs. Pour les deux autres, c?est plus compliqué... surtout dans un monde aussi axé sur le facile, le marketing et la standardisation des goûts. Ce que j?aime, c?est répondre aux questions. Ce n?est pas toujours facile car s?il y a une chose que j?ai apprise, c?est que dans le vin, il n?y a pas d?absolu.

    Patricia et Luc Betonni , Les Eminades, Saint-Chinian






    La question qui revient le plus souvent est: As-tu une formation dans le domaine ? La réponse est non, je lis et je bois. Facile ! Bon ce n?est pas tout. Je visite plus d?une vingtaine de domaines par année. Chaque rencontre m?apporte des connaissances nouvelles sur la culture, les sols, les techniques et surtout sur l?importance des rapports humains. Ceci n?a pas de prix et surtout, je crois qu?il n?y a pas une formation qui peut remplacer ces rencontres. Je crois à la formation théorique mais je n?ai pas le temps. Si j?avais le temps, ce que j?aimerais, c?est suivre un vigneron ou une vigneronne durant la vinification.

    J?ai eu la chance de rencontrer de grands vignerons ou vigneronnes, de manger à leur table, de connaître leur passions, leurs visions de la vie, leurs angoisses, leurs défis... La plupart de ces gens font des vins à leur image. Vous buvez le vin, vous rencontrez la personne qui l?a fait naître et vous dîtes: Et oui, c?est lui ou elle ! En passant, GRAND pour moi n?a aucun rapport avec le prestige, il qualifie des gens qui ont tout miser pour réaliser leur rêve, qui travaillent sans filet, qui ne tournent pas les coins rond pour vendre à tout prix. Curieusement, la plupart de ces gens sont d?une humilité et d?une générosité désarmante. Parfois, ils sont déjà reconnus à travers le monde et font partie de l?élite. C?est tout à leur honneur de demeurer aussi accessible. Certains sont partis de zéro, d?autres avaient la chance d?avoir une famille derrière.



    Ci-dessus: Yvonne Hégoburu, Domaine de Souch, Jurançon




    Christophe Curtat, Saint-Joseph et Xavier Benier, Beaujolais Renaud Bodillard, Morgon, Beaujolais



    Tous ces gens ont des défis de nature différente: financiers, familiaux, physique... Essayer de sortir une charrue de la boue quand vous n?avez qu?un seul bras en santé ! Essayez d?expliquer à vos enfants que vous êtes en appartement parce que vous croulez sous les dettes, alors que les amis ont des maisons. Imaginez que vous êtes obligés de vendre les meubles, car les voisins jaloux et de grands fabricants réussissent, pendant des années, à vous empêcher d?obtenir des prêts à la banque. C?est ça le côté humain du vin. C?est la vie quoi ! En tous cas, tous ces gens sont des passionnés et souvent très mauvais en affaire.




    Emmanuel Guillot, Domaine Guillot-Broux, Mâconnais, Bourgogne Natacha Chave, Aléofane, Saint-Joseph, Rhône



    Malheureusement, quand vient le temps d?acheter, c?est le prix et souvent le prestige qui décident de tout. Essayez de vendre un Beaujolais ou un Mâcon de haut niveau à plus de 10? ou 30$ au Québec. Nous ne voulons plus savoir ce qui se passe derrière. Bon vous me direz que cette situation n?est pas unique au vin. Vous avez bien raison. Nous vivons la même chose dans l?aviation. Pour 50$ de moins, les gens vont acheter un billet sur une compagnie aérienne qui ne donne aucune condition de travail à ses employés, leur donne un salaire de misère et ils les mettront à la porte dans quelques années, car il ne font plus assez d?argent. Heureusement, je ne travaille pas pour ce genre de compagnie. Du moins, je l?espère. Je suis peut-être naïf...



    Francine et Clément Klur, Alsace Charles Giner, Dom. Saint-Andrieu, Languedoc








    Bon, je ne croyais pas en écrire aussi long ce matin. Je me croyais en manque d?inspiration. Tout ça pour dire que je vais rajouter, prochainement, une section Foire aux Questions qui tentera de répondre à vos questions. Ceci me permettra de garder mes connaissances à jour.

    Les photos sont celles de producteurs qui ont participé à mon développement. Soit par leur histoire, leurs défis ou leur persévérance. Quelques-uns sont établis et reconnus, d?autres le seront un jour. Certains d?entre eux ont eu la chance d?être sur une appellation prestigieuse. Les autres sur des des appellations moins porteuses. Certains sont moins appréciés que d?autres car ils ont l?audace de faire ce que d?autres n?ont jamais osé faire ( sacrée jalousie ). Ils ont tous leur façon de faire mais iIs ont tous le même but: Faire des vins dont ils sont fiers et tous ont été d?une grande générosité à mon égard. Malheureusement, je n?ai pas de photos de vous tous, chers amis. Entre autre l?un de mes plus fervent lecteur, Olivier Giroux du Clos des Rocs de Loché. Désolé ! Merci à tous.






    Stéphane Ogier, Côte-Rôtie, Rhône





    François Villard, Côte-Rotie Yves Gangloff Côte-Rôtie Corinne Comme, Champs des Treilles,Ste-Foy Bordeaux







    La famille Hubert, Peybonhomme, La Grolet, Bordelais Aldo Viajra, Barolo, Italie et Carlos Aliaga, Navarre, Espagne

  • Nouveaux lecteurs et lectrices, bienvenues : Tout d?abord, mes pensées vont aux amis vignerons en Côte-rôtie qui ont eu un orage de grêle. Courage ! Comme disait Stéphane Ogier ce matin, tout peut basculer en 5 minutes.

    Cette semaine, mon employeur, Air Transat, a eu la bonté de mettre un lien vers mon site sur celui dédié aux employés. Un bassin potentiel de 3000 personnes ! C?est avec plaisir que j?accueille ces lecteurs et lectrices. Le but d?écrire un blog est d?avoir des gens pour le lire. À un certain moment, on ne sait plus où aller les chercher ces lecteurs. Donc, c?est très apprécié

    Si vous voulez être tenus informés des nouvelles entrées du site, quelques choix s?offrent à vous:

    Vous pouvez vous abonner au feed RSS

    Vous pouvez m?écrire en me disant que vous aimeriez faire partie de ma liste d?envoi.

    Pour les utilisateurs de Facebook, vous pouvez rejoindre le groupe 1001 Vins, ici .

    N?hésitez pas à ajouter des commentaires ou à m?écrire si vous avez des questions.
  • À la recherche du vin perdu : Un autre petit voyage, cette fois-ci comme hôtesse. Pas très difficile mais beaucoup d?attente. Spécialement mercredi. Départ de Bordeaux à 10h00, arrivée à Mulhouse à ... 17h00 ! Pas en voiture, en avion. Longue attente de 4h à Paris CDG. À chaque fois que j?ai à attendre, je fais un petit détour à la boutique hors taxes pour voir la sélection de vins. À chaque fois, je vis la même déception. Les même bouteilles, les mêmes maisons. Très mauvais rapport qualité-prix. C?est déprimant de voir que dans un pays comme la France, le vin est aussi mal représenté.

    Il y a quelques exceptions. L?aéroport de Bordeaux, par exemple, a une boutique de vin... de Bordeaux. Le choix est plus grand que les boutiques hors taxes mais la sélection est quand même sans risque. Grandes maisons, marques connues. Malheureusement, cette situation ne s?arrête pas aux aéroports.

    Si vous êtes québécois et je dis Bordeaux, vous dites Vin, n?est-ce pas ? Si vous n?y avez jamais mis les pieds, vous vous imaginez une ville remplie de restos avec des cartes de vin étoffées à des prix imbattables, et le tout servi dans des verres appropriés. Détrompez-vous, ce n?est pas si facile.

    Mardi, après un apéro fort réussi au Bô Bar, nous avons choisi un resto qui semblait pas mal, avec des prix honnêtes si on tient compte du taux de change. Comme ma chérie ne voulait plus boire, j?ai regardé la carte des vins pour voir la sélection au verre: Rien ! Je m?attardai donc à la carte par curiosité. 90% Bordeaux... de Rothschild ! Le 10% restant ? Languedoc, Espagne, Chili... de Rothschild ! En regardant sur les tables, je m?aperçus que sur la plupart d?entre elles, se trouvait une bouteille de Mouton Cadet, en rouge, en blanc ou en rosé. Bonjour la diversité. J?ai pris une Heineken ( la seule bière au menu ). Pas facile. Quand je suis allé payer, j?ai demandé au serveur si le resto appartenait à Rothschild. Semblerait que non... mais il a quand même hésité avant de répondre. Ce restaurant n?est pas le seul dans cette situation, il suffit de marcher sur la rue et d?observer l?intérieur de ceux-ci pour voir que les bouteilles mises en valeur sont toutes les mêmes. Les cartes de vins sont remplies de vin de marque, vendus sur tout le globe. Difficile de trouver un vin d?artisan. J?imagine que les restaurateurs offrent ce que les touristes recherchent. C?est-à-dire le même vin qu?ils boivent à la maison. Heureusement qu?il y Le Bô Bar

    Bordeaux n?est pas la seule ville vinicole à souffrir d?originalité vinique. Après cette escale d?un nuit, nous avons transféré à Mulhouse, en Alsace, et c?était pire. J?étais dans l?une des plus belle région de vin blanc au monde et j?étais incapable d?avoir un verre de riesling qui n?arrache pas la gorge ! Voici la carte des vins du restaurant où nous avons mangé le premier soir :

    Pinot Blanc
    Riesling
    Gewurtz
    Pinot Noir
    Edelzwiecker
    Bordeaux

    C?est tout. Pas de provenance, pas de producteur. Pas de bouteilles, seulement des pichets. Après vérification... vous ne voulez pas savoir. Le riesling venait dans une bouteille bourguignonne. Nous avons pris l?apéro sur la terrasse d?à côté et c?était légèrement mieux. Au moins, il y avait le nom du fabricant. Je dis fabricant car c?était un grand négociant. Grand dans le sens de la quantité. Il y avait tellement de sulfites que je commençais à avoir mal à la tête avant la fin du 25 cl.

    Ça faisait 3 jours que j?étais arrivé, j?étais passé par deux des régions les plus prestigieuses et j?avais bu seulement un bon verre de vin !!! C?était à Bordeaux et c?était un Costière de Nîmes !!! Yé où l?problème ! Et sans vouloir offenser les alsaciens, il est grand temps de mettre le verre à vin traditionnel au musée, vous savez le très petit verre au pied vert.

    Tiens parlons des verres. Je choisi souvent les restos en fonction des verres à vin que je vois sur les tables. Pour moi, si le restaurateur porte un soin particulier aux verres, c?est qu?il doit faire de même avec sa carte, ceci me trompe rarement. Dans les dernières années, je suis allé à quelques reprises en Espagne et en Italie. Ce qui m?avait frappé, c?est la qualité des verres, spécialement en Espagne. Du bar du coin, au restaurant plus chic. Riedel, Schott, Speigelau... La différence entre un pays qui a promu le vin au rang de patrimoine culturel et un autre qui est en train de le criminaliser.

    Jeudi, je me lève avec un seul but: boire au moins un bon verre dans ma journée. Cette mission semblait facile car nous allions dans le vignoble. Premier arrêt: Eguisheim ( photo droite ). Magnifique village où la rue principale regorge de caveaux de dégustation tenus par les producteurs de la commune. Certains d?entre eux sont d?ailleurs excellents. Nous choisissons un resto, les menus arrivent, je regarde la carte, le seul fabricant vendu est le même que la veille !!! Malchance ?

    Mon premier bon verre est arrivé en après-midi. Pour ça, j?ai dû m?arrêter chez un producteur dans le joli village de Katzenthal. Ce village, Joanne et moi, nous le connaissons bien car nous y avions passé quelques jours de vacances il y a deux ans. Nous sommes allés au domaine Meyer-Fonné. J?en étais à ma troisième visite au domaine. J?aime beaucoup. Super accueil. La prochaine fois, je prends rendez-vous avec Félix et je vous ferai un petit compte rendu de visite.



    Grand Cru Schlossberg



    Le troisième et dernier bon verre de vin du voyage arriva en soirée à Colmar au bar à vin / restaurant / caviste le Verre de Terres. Cet établissement est tenu par Laurent Marlot qui a vécu au Québec quelques années. La cuisine est irréprochable. La sélection de vin est orientée vers les vins dits « natures » . J?ai trouvé la liste un peu courte mais j?ai appris par la suite qu?il y a une réserve du patron pour les amateurs avertis. Mon choix s?est arrêté sur un Côtes-du-Rhône du Château des Tours d?Emmanuel Reynaud ( Rayas ) 2004. Magnifique sur le boeuf. La seule chose à améliorer, c?est le sourire de la serveuse et sa connaissance en vin, qui, de son propre aveu, est nul. À mon avis ceci devrait être un pré-requis dans un bar à vin / caviste.






    Donc, j?ai sauvé mon voyage. Ouf ! Heureusement ça m?a pris moins de temps que lire l?oeuvre de Proust. Si j?avais été dans le grand nord québécois, j?aurais compris que trouver un vin de qualité puisse ressembler à une épreuve de Fort Boyard. Mais en France ? Peut-être que c?est parce que je suis québécois que je n?ai rien compris. Alors il faut m?expliquer.

    L?autre belle bouteille de la semaine fût à la maison. À notre arrivée, hier, j?ai ouvert un vin canadien. Une bouteille du Domaine Sandbanks, de la région de Prince Edward County, région située sur le Lac Ontario. Cette bouteille est un cadeau des mes voisins qui étaient en vacances dans la région. Je vous en reparle bientôt.
  • Ailleurs sur la toile : En cette magnifique matinée ensoleillée, je vous invite à découvrir Olivier Grosjean, mieux connu sous le nom d?Olif. Ce gars, à l?humour décapant, écrit de superbe façon, un modèle ! J?aimerais bien avoir ce talent. Une source d?inspiration. Le dernier texte sur la Revue du Vin de France est d?anthologie. Bon j?arrête de faire ma groupie.

    Également, nouveau lien : Le blog: À chacun sa bouteille , écrit par Remy Charest, responsable de la section des Arts au Soleil de Québec.

    En terminant, quelques photos du spectacle de Dave Matthews Band à Montréal mercredi dernier. J?fais encore la groupie

    Bon samedi !








 
 

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Blog dédié aux grands vins de bordeaux.

 
 

Mistelle, le site web du vin

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Le site web francophone du vin et autres alcools

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  • 5ème fête des vins Bio, dimanche 5 juillet à Lacapelle-Cabanac (46) : Dimanche prochain se tiendra la 5ème fête des vins Bio de Midi-Pyrénées, toujours au Château Lacapelle-Cabanac. Au delà des dégustations proposées d'Ariège, du Lot, des côtes de Gascogne et du Tarn, des coteaux du Quercy, de Gaillac et de Cahors, il sera possible de visiter le chai du Château et de participer à une visite guidée dans les vignes : maîtrise des maladies et des insectes sans molécules chimiques de synthèse, le désherbage sans désherbant et l'utilisation des tisanes de plantes so
  • Elian Da Ros dans la Revue du Vin de France : Dans le dernier petit double numéro d'été de la Revue du Vin de France, quelle n'est pas notre surprise de découvrir dès la page 10 un portrait d'Elian Da Ros des Côtes du Marmandais. Article incroyable dans la RVF car on apprend que les vins d'Elian Da Ros sont parfois à l'ouverture perlants et réduits et qu'il faut donc les carafer « et les apprécier à leur juste valeur. » Après avoir fait ses armes en Bourgognes et chez Zind Humbrecht, il commence à produire ses premiers vins en 1998
  • Le Rouge et Le Blanc N° 93 est dispo : Le dernier numéro du Rouge&LeBlanc est sorti. Généralement vendu par abonnement, vous le trouverez tout de même chez votre caviste préféré. Un numéro éclectique qui continue la découverte du Jura en s'intéressant plus particulièrement à l'appellation Côtes-du-Jura, nous propose un focus sur le millésime 2007 sur la commune de Vosne-Romanée et une belle verticale du domaine Thierry Allemand. Sommaire - Gaillac : des belles et des rebelles Domaines : Plageoles, de la R
  • Du vin naturel à France Inter : Du vin naturel à France Inter, c'était mardi soir. Kathleen Evin consacre son dernier Humeur Vagabonde aux vins naturels en Pays de Loire. Avec comme grand témoin Emeline Calvez (caviste à la Quincave) et plusieurs reportages réalisés avec Martine Abat, Kathleen Evin fait le tour du concept du vin naturel. On retrouvera des interviews de : - Christian Chaussard (Sarthe) qui témoigne de la conversion de sa vigne du tout chimique au naturel, de qui parle du traitement du mildiou, - Hervé Vil
 
 

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