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- Comment choisir son vin ?
Tout d’abord, pour choisir, il faut savoir ce qu’on veut, ce qu’on aime et comment on souhaite consommer notre vin. Le vin parfait regroupant toutes les qualités n’existe pas, il y a seulement un «kaïros » (temps de l’occasion opportune) ainsi que des goûts et des couleurs, que de toute façon « on ne discute pas ». C’est donc seulement en fonction de ces critères qu’on peut dire qu’un vin est bien choisi.

- Comment faire du vin soi-même ?
ous aimez jouer au petit chimiste, voilà qui vous plaira, car ici nous allons essayer de faire du vin, en amateur. Un grand concours des Vignerons Vinificateurs Amateurs rassemblera les divers essais et distribuera des médailles. Mais nous n’y sommes pas encore…Tout d’abord, vous vous en doutiez, il nous faut du raisin. Une vielle treille au fond du jardin fournira suffisamment de raisin pour notre expérience, 1 à 2 kilos fourniront une petite quantité (à peine une ou deux bouteilles) et une dizaine de kilos sera un grand maximum pour deux simples et bonnes raisons....